26 декабря, 2021 
AdminGWP 
(фр. ravigote)
Фрaнцузский тeрмин чтобы oбoзнaчeния сoeдинeннoгo экстрaктa сиречь пюрe нeскoлькиx пряных трав, какой-либо следует отличать от другого пошиба совокупности сушеных пряностей — букета гарни.
Узус равигота в сочетании с разными приправами дало бешамель равигот, горчицу равигот, в таком случае есть ту французскую горчицу, которая отличается мягким, нерезким вкусом и неизмеримо более светлым (желтовато-зеленоватым) цветом ровно по сравнению с обычной или русской горчицей.
В равигот входят нерезкие пряные травы: кервель, полынь, кресс-салат и пимпинелла (камнеломка) — поровну, например, объединение 50 г.
Опубликовано в рубрике