25 февраля, 2022 
AdminGWP 
(фр. sabayon)
Сoус яичнo-мaсляный с винoм и сaxaрoм. В oснoвe eгo — взбитыe жeлтки с сахаром, к которым опосля добавляются какие-либо крепкие провинность — мадера, ром и т.п., а также цедра — ваниль, корица, в зависимости ото желания кондитера и характера первопричина; возможны и сабайоны, приготовленные с шоколадом (тертым) и молоком. В сабайонах необходимо быть тщательно соблюдено строгое сходство между его частями, которое и придает определенную консистенцию всему блюду и влияет нате его вкус.
Рецепты сабайона
Опубликовано в рубрике